Uriges Roggenmischbrot mit Pilzen

besonders herzhaft durch geröstete Zwiebeln

DEFTIGES RUNDES MIT SAMTIGER TEXTUR

  • rustikaler Laib mit toller Kruste
  • feiner Geschmack durch Roggen-Sauerteig
  • mit getrockneten Butter- und Steinpilzen
  • schmeckt frisch aus dem Ofen besonders intensiv
  • alle Zutaten im Set, es muss nur Wasser hinzugefügt werden
  • Laktose­frei
  • Vegan
Set für einen 500g Laib:5,80 €
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Versandinformationen

WEIDMANNS GENUSS

Das Pilzbrot bleibt beim Gehen und Backen recht kompakt, ist aber geschmacklich ganz groß: Es erinnert an Herbstspaziergänge, wärmende Suppen und die samtige Krume zerfällt fast im Mund, wenn man herzhaft hineinbeißt.

Passt besonders gut zu...

gesalzener Butter, Wurst, Schinken, mildem Käse oder Frischkäse, deftigem Eintopf

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer

ca. 155 min
davon aktiv ca. 20 min

Das ist drin und nichts anderes:

  • Roggenmischbrot-Mehlmischung (Roggen- und Weizenmehl) mit Sauerteig
  • Trockenhefe (ohne Emulgator)
  • getrocknete Mischpilze (Butter- und Steinpilze)
  • Röstzwiebeln
  • zusätzlich etwas doppelgriffiges Weizenmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche - das staubt weniger und ist damit küchenfreundlich

Die getrockneten Pilze geben beim Kneten ihre Farbe an den Teig ab, dadurch wird das Brot schön dunkel.

Alle Zutaten und Nährwertangaben

Nährwerte pro 100 g:

Energie1403kJ/335kcal
Fett4g
davon gesättigte Fettsäuren1.3g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker1g
Ballaststoffe11g
Eiweiß11g
Salz2g

Zutaten:

Mehlmischung 87% (Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteigextrakt (Roggen-Mahlprodukte, Starterkulturen), jodiertes Speisasalz, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure), Mischpilze in veränderlichen Gewichtsanteilen (Butterpilze, Steinpilze) 6%, Röstzwiebeln 5%, Trockenhefe 2%

Kurzanleitung – so leicht geht's

  • 5 MIN. VERKNETEN
  • 6 - 8 MIN. VERKNETEN
  • 35 MIN. RUHEPAUSE
  • 4 - 5 MIN. KNETEN & FORMEN
  • 40 - 60 MIN. RUHEPAUSE
  • 40 MIN. BACKZEIT
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