Kerniges Vollkornbrot

mit ganzem Roggen, Sonnenblumenkernen und Haferflocken

GESUNDER SATTMACHER

  • gequollener Roggen im Teig macht das Brot besonders saftig und lange haltbar
  • Sonnenblumenkerne geben Biss und Geschmack, Haferflocken sorgen für eine schöne Oberfläche.
  • fein abgeschmeckt mit Roggensauerteig
  • alle Zutaten im Set, es muss nur Wasser hinzugefügt werden
  • Laktose­frei
  • Vegan
Set für einen 560g Laib4,90 €
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VOLLKORN FÜR ALLE

Vollkornbrot ist gesund und macht lange satt. Das liegt daran, dass das volle Korn verwendet wird und damit B-Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten sind, die in den Randschichten des Korns stecken. Dieses Brot hat daher das Zeug zum Dauerbrenner.

PASST BESONDERS GUT ZU...

Käse, Wurst, Pflaumenmus, Avocado, als Beilage zu Dips und Suppen, Fisch, Ei und gerne auch Kaviar

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer

ca. 200 min
davon aktiv ca. 20 min

DAS IST DRIN UND NICHTS ANDERES.

  • Vollkornbrot-Mehlmischung mit Sauerteig
  • Trockenhefe (ohne Emulgator)
  • Roggenschrot
  • Sonnenblumenkerne
  • Haferflocken
  • zusätzlich etwas doppelgriffiges Weizenmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche - das staubt weniger und ist damit küchenfreundlich

Der Roggenschrot kann viel Wasser aufnehmen und mit in den Brotteig hineinbringen, das macht das Brot saftiger und länger haltbar. Und der Roggen gibt dem Brot einen leicht würzigen Geschmack.

Alle Zutaten und Nährwertangaben

Nährwerte pro 100 g:

Energie1440kJ/344kcal
Fett5g
davon gesättigte Fettsäuren0.6g
Kohlenhydrate57g
davon Zucker1g
Ballaststoffe12g
Eiweiß12g
Salz2g

Zutaten:

Mehlmischung 78% (Weizenvollmehl, Roggenvollmehl, Roggenvollschrot, Sauerteig-Extrakt (Roggen-Mahlprodukte, Starterkulturen), jodiertes Speisesalz), Roggenschrot 10%, Sonnenblumenkerne 6%, Haferflocken 5%, Trockenhefe 1%

Kurzanleitung – so leicht geht's

  • 45 MIN. BRÜHSTÜCK
  • 4 - 5 MIN. VORBEREITEN
  • 6 - 8 MIN. VERKNETEN
  • 35 MIN. RUHEPAUSE
  • 4 - 5 MIN. KNETEN & FORMEN
  • 45 - 60 MIN. RUHEPAUSE
  • 40 MIN. BACKZEIT
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