Frische Laugenbrezeln

mit Natron und grobem Brezelsalz

Li-La-Laugenfreude

  • Backset für 6 frische Laugenbrezeln
  • inklusive genauer Anleitung (ist gar nicht sooo schwer!)
  • Auch andere Formen möglich: Laugenbrötchen, -Zöpfe oder o.ä.
  • alle Zutaten im Set, es muss nur Wasser hinzugefügt werden
  • Laktose­frei
  • Vegan
Set für 6 Laugenbrezeln5,80 €
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Da freuen sich nicht nur die Bayern

Über Brezeln gibt es ja unterschiedliche Meinungen: Welches Mehl? Wie dick muss der Teig sein? Ärmchen unten oder oben befestigen? Fluffiger Teig oder Knackige Kruste? Wir finden: Möglichst frisch und lecker sollten sie sein! Also am besten selbermachen mit diesem Set.

PASST BESONDERS GUT ZU...

Weißwürsten und süßem Senf, Butter, Schnittlauch oder als Begleitung zu herrlichen Feiern mit Dips

Schwierigkeitsgrad

Zubereitungsdauer

ca. 75 min
davon aktiv ca. 30 min

DAS IST DRIN UND NICHTS ANDERES.

  • Weizenbrot-Mehlmischung
  • Trockenhefe (ohne Emulgator)
  • Olivenöl
  • Natron
  • Brezelsalz
  • zusätzlich etwas doppelgriffiges Weizenmehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche - das staubt weniger und ist damit küchenfreundlich

Mit dem Natron muss ganz besonders vorsichtig umgegangen werden, da es nicht in die Nähe Deiner Schleimhäute gelangen sollte. Es gibt dem Laugengebäck seine herrliche Farbe und Geschmack und ist daher natürlich unerlässlich. Das Brezelsalz lässt sich je nach Geschmack dosieren - der Eine mag es richtig schön salzig, der Andere pult das Salz sowieso wieder ab. Am Ende bekommt hier jeder seine perfekte Brezel!

Alle Zutaten und Nährwertangaben

Nährwerte pro 100 g:

Energie1248kJ/298kcal
Fett3g
davon gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate57g
davon Zucker2g
Ballaststoffe4g
Eiweiß9g
Salz9g

Zutaten:

Mehlmischung 80% (Weizenmehl, jodiertes Speisesalz, Dextrose, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure), Natron 12%, grobes Brezelsalz 4%, Olivenöl 2%, Trockenhefe 2% (unter Schutzatmosphäre verpackt)

Kurzanleitung – so leicht geht's

  • Zutaten verkneten
  • Gehen lassen
  • Ausrollen und Teigruhe
  • Brezeln formen
  • 10 Min. Laugenbad
  • 15 Min. Backzeit
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